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Am sichersten lernst du die Pilze auf den Märkten in Kunming und Lijiang und im geführten Programm in Yulong kennen. Kiefern-Eichen-Wald an den Hängen um Lijiang bringt in der Regenzeit Matsutake und Röhrlinge. Jizong wächst aus Termitenbauten im Boden und erscheint im August und September in großer Zahl.
Was hier wächst
Matsutake, Termitenpilz / Jizong (Termitomyces), Steinpilz (prawdziwek), Goldpfifferling (kurka)
Wald: Kiefern-Eichen-Bergwald auf 2.400–3.200 m
Saison: Juli–Oktober; Höhepunkt im August und September.
Regeln
Die Wälder in Yunnan sind Staats- oder Kollektivland, und die Sammelrechte gehören meist den Dorfbewohnern, sammle also nicht auf eigene Faust. Im Programm in Yulong darfst du das Gesammelte weder mitnehmen noch essen, und Bauern kontrollieren die Körbe. Kaufe Pilze auf Märkten oder iss sie in Restaurants, denn schlecht zubereitete Röhrlinge mit blauer Verfärbung (jianshouqing) und andere Arten schicken jedes Jahr Hunderte Menschen ins Krankenhaus.
Über den Wald
Yunnan ist die größte Wildpilzregion Chinas, mit über tausend essbaren Arten und riesigen saisonalen Pilzmärkten. Im Juli 2026 startete der Kreis Yulong bei Lijiang ein lehrreiches Pilzsammelprogramm für Besucher. Pilze aus Yunnan, darunter Matsutake und Jizong, werden in Restaurants in der ganzen Provinz gegessen.
Verpasse das nächste Zeitfenster nicht
Die besten Zeitfenster dauern nur wenige Stunden: nach einem Sturm, nach Regen, in einer klaren Nacht mit aktiver Sonne. Melde dich an, und wir schreiben dir, sobald der Index an deinen Orten über 60 steigt.