Champignons / Province de Río Negro
Champignons : El Bolsón
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Cherchez les bolets jaunes en automne dans la litière d'aiguilles sous les pins des plantations autour d'El Bolsón et de Lago Puelo. Les morilles poussent au printemps dans la forêt de cyprès de Patagonie et sur les brûlis. Les forêts indigènes comptent peu d'espèces comestibles bien connues : ne cueillez que ce que vous pouvez identifier avec certitude.
Ce qui pousse ici
bolet jaune (maślak zwyczajny), morille (smardz), lactaire délicieux (rydz), bolet bovin (maślak sitarz), coulemelle (czubajka kania)
Forêt: plantations de pins ponderosa et de pins tordus, forêt indigène de hêtres australs et de cyprès
Saison: Mars–juin pour les bolets jaunes ; septembre–novembre pour les morilles.
Règles
Les plantations de pins sont pour la plupart des terres privées : cueillez avec l'autorisation du propriétaire. Dans les parcs nationaux comme Lago Puelo et Nahuel Huapi, la cueillette est interdite sans permis de l'Administration des parcs nationaux (Administración de Parques Nacionales). Je n'ai pas trouvé de règles sur les limites : renseignez-vous à l'office de tourisme local ou auprès de la province.
À propos de la forêt
El Bolsón, dans la Comarca Andina, au pied des Andes, est entouré de plantations de pins et de forêt patagonienne indigène. Les bolets jaunes des plantations sont si courants qu'on les retrouve dans la cuisine locale et sur les marchés. Au printemps, les morilles poussent dans la forêt et sur les brûlis.
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