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Der Matsutake wächst unter der Japanischen Rotkiefer auf Graten und trockenen Hängen, versteckt unter der Streu. Der einfachste legale Zugang ist eine kostenpflichtige Matsutake-Sammeltour (matsutake-gari), die von den Waldbesitzern veranstaltet wird. Andere Pilze, etwa Lärchenröhrlinge unter Lärchen, wachsen in den höheren Wäldern der Zentral- und Südalpen.
Was hier wächst
Matsutake (matsutake), Lärchenröhrling (maślak żółty), Hallimasch (opieńka miodowa), Austernseitling (boczniak ostrygowaty), Klapperschwamm / Maitake (żagwica listkowata)
Wald: Japanische Rotkiefer auf trockenen Graten, Misch- und Laubwald
Saison: September–Oktober für Matsutake; andere Pilze von Juni bis November.
Regeln
Der größte Teil des Matsutake-Waldes ist Privat- oder Gemeinschaftsland, oft abgesperrt und mit Betreten-verboten-Schildern (入山禁止) versehen, wobei die Sammelrechte verpachtet sind. Pilze aus dem Wald eines anderen mitzunehmen ist Walddiebstahl nach Artikel 197 des Forstgesetzes, strafbar mit bis zu 3 Jahren Haft oder einer Geldstrafe von bis zu 300.000 Yen. Sammle nichts ohne die klare Erlaubnis des Eigentümers.
Über den Wald
Das Ina-Tal in der Präfektur Nagano ist eines der wichtigsten Matsutake-Gebiete Japans, und Nagano ist seit langem die Präfektur mit der größten Erzeugung. Der Matsutake wächst mit der Japanischen Rotkiefer auf trockenen, kargen Graten. Die Kiefernwelke, ausgelöst durch einen Fadenwurm, hat die Ernten in ganz Japan stark verringert.
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