Champignons / Préfecture de Nagano
Champignons : Ina Valley
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Le matsutake pousse sous le pin rouge du Japon sur les crêtes et les pentes sèches, caché sous la litière. Le moyen légal le plus simple d'y accéder est une sortie matsutake payante (matsutake-gari) organisée par les propriétaires des collines. D'autres champignons, comme les bolets élégants sous les mélèzes, poussent dans les forêts plus haut dans les Alpes centrales et méridionales.
Ce qui pousse ici
matsutake (matsutake), bolet élégant (maślak żółty), armillaire couleur de miel (opieńka miodowa), pleurote en huître (boczniak ostrygowaty), polypore en touffe / maitake (żagwica listkowata)
Forêt: pin rouge du Japon sur les crêtes sèches, forêt mixte et feuillue
Saison: Septembre–octobre pour le matsutake ; autres champignons de juin à novembre.
Règles
La plupart des forêts à matsutake sont privées ou communautaires, souvent délimitées par des cordes et marquées d'un panneau d'interdiction d'entrer (入山禁止), les droits de cueillette étant loués. Prendre des champignons dans la forêt d'autrui est un vol de produits forestiers au titre de l'article 197 de la loi forestière, passible de 3 ans de prison au plus ou d'une amende de 300 000 yens au plus. Ne cueillez rien sans l'autorisation claire du propriétaire.
À propos de la forêt
La vallée d'Ina, dans la préfecture de Nagano, est l'une des principales zones de matsutake du Japon, et Nagano est depuis longtemps la première préfecture productrice. Le matsutake pousse avec le pin rouge du Japon sur des crêtes sèches et pauvres. La maladie du flétrissement du pin, causée par un nématode, a fortement réduit les récoltes dans tout le Japon.
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