Les champignons poussent dans tout le pays, mais pas en nombre égal partout. Les plus grandes forêts d'un seul tenant, sur sable et en montagne, attirent les cueilleurs depuis des années. Voici un aperçu de dix-sept régions, avec un lien vers la prévision de chacune.
Comment choisir une région
- Commencez par une forêt que vous pouvez atteindre en une heure ou deux. Un trajet court laisse plus de temps pour la cueillette elle-même.
- Consultez la prévision des champignons pour voir où il a plu récemment. Les champignons apparaissent 4 à 10 jours après la pluie, alors ne choisissez pas une forêt restée sèche.
- Adaptez la forêt à l'espèce. Les nonnettes voilées et les lactaires délicieux poussent dans les jeunes pinèdes, les girolles dans les bois clairs, et les cèpes et les bolets bais dans les forêts mixtes et les pinèdes plus âgées.
- Lisez les interdictions de la région. Beaucoup de ces forêts jouxtent un parc national, où l'on ne peut pas ramasser.
Pinèdes du nord et de l'ouest
- Bory Tucholskie : vaste pinède sur sable, nonnettes voilées, bolets bais et cèpes. Le parc national est fermé à la cueillette.
- Puszcza Notecka : pins sur un sable très perméable, nonnettes voilées et lactaires délicieux, risque de fermeture en cas de sécheresse.
- Puszcza Drawska : pinède avec un peu de hêtres, moins fréquentée, un terrain d'entraînement militaire au nord.
- Kaszuby : région vallonnée de lacs, forêt de pins et de hêtres, nombreuses réserves.
- Bory Dolnośląskie : l'un des plus grands complexes forestiers du pays, zones militaires à l'ouest.
- Lasy Stobrawskie : pinède de la région d'Opole, proche de la Haute-Silésie et de Wrocław.
Le nord-est
- Puszcza Piska : le plus grand complexe forestier de Mazurie, cèpes, bolets bais et girolles.
- Puszcza Augustowska : forêt de pins et d'épicéas parmi les lacs, avec le parc national de Wigry à l'intérieur.
- Puszcza Knyszyńska : un complexe à côté de Białystok, bondé le week-end.
- Puszcza Białowieska : forêt ancienne, ouverte aux cueilleurs en dehors du parc, restrictions près de la frontière biélorusse.
Le centre et l'est
- Puszcza Kozienicka : la plus grande forêt d'un seul tenant de Mazovie, proche de Varsovie.
- Lasy Janowskie : forêt de pins et forêt mixte sur les sables de la région de Lublin, un parc paysager.
- Puszcza Solska : la zone autour de Biłgoraj, à côté du parc national de Roztocze.
- Góry Świętokrzyskie : forêt de sapins et de hêtres, parc national de Świętokrzyski fermé à la cueillette.
Les montagnes du sud
- Sudètes (Góry Sowie) : forêt d'épicéas et de hêtres, avec le parc national des Karkonosze et le parc national des Montagnes de la Table à proximité.
- Beskid Niski : crêtes douces avec des bois de hêtres, parc national de Magura.
- Bieszczady : grandes forêts, ours bruns, parc national des Bieszczady et zone frontalière.
À quoi s'attendre dans chaque type de forêt
- Pinède sur sable (Tuchola, Noteć, Basse-Silésie) : les champignons sortent vite après la pluie, mais disparaissent tout aussi vite. Ils commencent par les nonnettes voilées et les girolles.
- Forêt mixte et grandes forêts de type primaire (Pisz, Augustów, Białowieża, Knyszyn) : la poussée commence plus tard mais dure plus longtemps, car la litière retient l'eau.
- Montagnes (Bieszczady, Beskid Niski, Sudètes, Świętokrzyskie) : la saison commence dans les vallées puis monte plus haut. Prenez une carte et consultez la prévision météo pour les hauteurs.
Quand la forêt est bondée
La plupart des cueilleurs entrent en forêt le samedi et le dimanche, surtout dans les forêts proches des grandes villes, comme Kozienice ou Knyszyn. Si vous le pouvez, partez un mardi ou un mercredi matin. Éloignez-vous de quelques kilomètres du parking, car la forêt qui l'entoure est généralement déjà ramassée.
Avant d'entrer en forêt
Vérifiez que la forêt n'est pas fermée à cause du risque d'incendie, et que vous ne marchez pas vers un parc national ou une réserve. Les détails figurent dans où l'on peut ramasser des champignons en Pologne. En montagne et dans les grandes forêts, emportez une carte hors ligne, car le signal du téléphone peut être faible.
Ne ramassez que ce que vous connaissez avec certitude. Les règles de sécurité figurent dans comment éviter l'intoxication par les champignons.
Ne manquez pas la prochaine fenêtre
Les meilleures fenêtres ne durent que quelques heures : après une tempête, après la pluie, par une nuit claire de forte activité solaire. Inscrivez-vous et nous vous enverrons un e-mail quand l’indice de vos spots dépassera 60.