Calendário dos cogumelos na Polónia: o que cresce e quando

Na Polónia a época dos cogumelos começa na primavera e a principal onda chega em agosto, setembro e outubro. Segue-se um calendário, mês a mês. Dá a moldura geral, e o tempo pode deslocá-la algumas semanas.

Primavera: abril e maio

É o tempo dos primeiros cogumelos, mas apanham-se poucos e de poucas espécies. Os mais referidos são os coprinos (czernidłaki) e os cogumelos-de-São-Jorge (majówki). Aparecem também as morilhas (smardze). Pelo menos algumas espécies de morilha são legalmente protegidas, por isso consulta o regulamento em vigor sobre fungos protegidos antes de apanhares alguma.

Junho

Começa a época de verão. Quando chega chuva quente em junho, surgem os primeiros cantarelos (kurki), boletos-das-bétulas (koźlarze) e boletos-viscosos (maślaki). Os boletos-das-bétulas crescem normalmente debaixo de bétulas, e os boletos-viscosos em pinhal jovem.

Julho

Cantarelos, boletos-das-bétulas e boletos-viscosos estão no auge. Juntam-se-lhes os cogumelos-parasol (kanie), normalmente nas orlas da floresta e em clareiras. A época de julho é curta e depende muito da chuva. Depois de uma semana seca, os cogumelos desaparecem tão depressa como vieram.

Agosto, setembro e outubro

É a época principal. Nestes três meses podes apanhar o maior número de espécies:

• Cepes (prawdziwki): de agosto a outubro, mais em setembro.
• Boletos-baios (podgrzybki): de agosto a novembro, incluindo o boleto-baio (podgrzybek brunatny), o mais apanhado.
• Míscaros (rydze): de agosto a outubro, em pinhal jovem.
• Armilárias (opieńki): de agosto a outubro, em tufos em cepos e à volta das raízes das árvores.
• Boletos-viscosos, cantarelos, boletos-das-bétulas: duram até ao outono se não houver geada.

Setembro costuma dar o melhor equilíbrio. O solo está húmido depois da chuva de verão e as noites ainda não gelam.

Novembro e o fim do outono

Depois das primeiras geadas, a maioria das espécies de verão desaparece. O que fica cresce na madeira: armilárias, flamulinas (zimówki) e cogumelos-ostra (boczniaki). Apanha só o que conheces com certeza, porque a madeira velha tem muitas espécies, incluindo venenosas. As regras de segurança estão em como evitar intoxicações por cogumelos.

Inverno

De dezembro a março quase não há apanha. Em invernos amenos aparecem alguns cogumelos na madeira, mas não planeies uma saída à volta deles.

Onde procurar em cada mês

As espécies diferem no habitat, por isso lê o calendário em conjunto com o tipo de floresta:

• Boletos-viscosos e míscaros: pinhal jovem, muitas vezes nas margens arenosas dos caminhos.
• Cantarelos: floresta de coníferas e mista luminosa, no musgo e ao longo das margens dos caminhos.
• Boletos-das-bétulas: à volta de bétulas, também em orlas e clareiras.
• Cepes e boletos-baios: floresta mista e de coníferas mais velha, muitas vezes perto de carvalhos, faias e pinheiros.
• Cogumelos-parasol: orlas da floresta, clareiras e bermas de estrada.
• Armilárias: tufos junto a cepos e em madeira morta.

Na primavera e no verão, os locais húmidos e sombrios são melhores. No outono, quando as noites são frias, procura sítios mais soalheiros, onde a folhada retém o calor durante mais tempo.

O que desloca o calendário

• Tempo: um ano quente e húmido antecipa a onda de cogumelos, enquanto um julho e um agosto secos a atrasam ou encurtam.
• Altitude: nas montanhas a época começa mais tarde e termina mais cedo do que nas terras baixas.
• Solo: no pinhal arenoso os cogumelos saem depressa depois da chuva, e na floresta mista mais rica duram mais.

Por isso o calendário, só por si, não chega. Abre a previsão de cogumelos, que mostra as condições atuais de cada região, e lê quantos dias depois da chuva crescem os cogumelos.