Чи можна продавати дикорослі трави? Скупники, харчові правила та заборона заяв про здоров'я

Продаж дикорослих трав у Польщі законний, але лише для неохоронюваних видів і лише в межах харчового права. Найпростіший шлях це віднести врожай до скупника трав (skup ziół). Продаж безпосередньо покупцям означає ведення харчового бізнесу. До кожного шляху застосовується одне жорстке правило: не можна стверджувати, що трава від чогось допомагає.

Скільки платять польські скупники трав

Скупники платять за свіжу (вологу) сировину або за суху очищену. Приклади цін із двох прайсів 2026 року, у польських злотих за кілограм (1 PLN це приблизно 0,23 EUR):

Кілька кілограмів свіжого листя висихають приблизно до 1 кг, тому суха сировина коштує в кілька разів дорожче. Скупники приймають лише види з їхнього чинного переліку й самі встановлюють вимоги до чистоти та вологості. Телефонуйте, перш ніж збирати. Коріння можна викопувати лише за згодою власника землі, не в державному лісі.

Що не можна продавати

• Дикорослі охоронювані види, як-от черемша чи обліпиха, без дозволу RDOŚ або GDOŚ. Розпорядження забороняє їх продавати, пропонувати до продажу й утримувати. Черемшу, яку ви виростили самі, продавати можна.
• Рослини з національних парків і заповідників, де збирання заборонене.
• Більші кількості з державного лісу без угоди з лісництвом. Закон про ліси (ст. 27) вимагає її для збирання з промисловою метою.
• Усе, що ви не можете визначити напевно, і рослини із забруднених місць.

Реєстрація з безпеки харчових продуктів

Трави, призначені для їжі чи для вживання як настій, є харчовими продуктами. Польські санітарні інспектори вважають збирання лісової продукції та доставку її на переробне підприємство первинним виробництвом. Кожен, хто виробляє харчові продукти або виводить їх на ринок, мусить звернутися до районного санітарного інспектора для внесення до реєстру закладів (Закон про безпеку харчових продуктів, ст. 61 і 62). Реєстрація безкоштовна. Діяльність без неї може тягнути штраф від 1000 до 5000 PLN (ст. 103). З правил не зрозуміло однозначно, чи мусить реєструватися той, хто лише іноді відвозить власний врожай скупнику. Запитайте в районній санітарній станції (PSSE).

Продаж пакетиків сушених трав покупцям, онлайн чи на ринку, означає дотримання правил маркування харчових продуктів. На етикетці мають бути, зокрема, назва, кількість, дата придатності й дані виробника. Продаж трав як харчової добавки потребує окремого повідомлення Головному санітарному інспектору.

Заборона заяв про здоров'я

Право ЄС забороняє приписувати будь-якому харчовому продукту властивість запобігати людській хворобі, лікувати її чи виліковувати (Регламент 1169/2011, ст. 7(3)). Регламент 1924/2006 допускає заяви про вплив на здоров'я лише тоді, коли їх схвалено й внесено до реєстру ЄС. Заяви про рослини (ботанічні) в реєстрі позначені як «на утриманні». Їх близько 2000, і Європейська комісія не завершила їх оцінювання за понад десять років. Вони не схвалені, а їх використання за перехідними правилами юридично оспорюється. Найбезпечніше їх не використовувати.

Якщо ви подаєте продукт як такий, що має властивості запобігати хворобі чи лікувати її, польське Фармацевтичне право (ст. 2 п. 32) вважає його лікарським засобом. Такий продукт потребує дозволу на обіг, а реклама лікарських засобів жорстко врегульована (ст. 52 і далі). Традиційні рослинні лікарські засоби мають спрощену реєстрацію за Директивою 2004/24/EC (ст. 20a Фармацевтичного права). Вона вимагає, зокрема, доказів щонайменше 30 років використання, з них 15 років у ЄС, і не відкрита для того, хто продає сушені трави з луки.

На практиці: кажіть, що це за рослина, звідки вона, коли її зібрано й як використовувати її на кухні. Не кажіть, від чого вона допомагає, що підтримує, лікує чи заспокоює.

Податки в Польщі

Дохід від продажу лікарської сировини та дикорослих лісових трав, ягід, лісових плодів і лісових грибів, які ви зібрали самі або з близькою родиною, звільнений від податку на доходи (Закон про PIT, ст. 21 ч. 1 п. 72). Звільнення охоплює сировину з власного збирання, а не перероблені продукти чи трави, куплені в інших людей. Якщо продаєте регулярно, запитайте в податковій, чи потрібно реєструвати підприємницьку діяльність.

Нова їжа (novel food)

Рослини з нашого календаря давно вживають у Європі. Novel food це їжа, яку до 15 травня 1997 року в ЄС не споживали значною мірою, і вона потребує дозволу ЄС. Якщо хочете продавати незвичну частину рослини чи екстракт, перевірте каталог Європейської комісії.

Джерела

• Dary Natury: прайс скупу трав, 19.10.2026 (польською)
• Zioła Siedleckie: закупівельні ціни, серпень 2026 (польською)
• Польський Закон про безпеку харчових продуктів, єдиний текст 2026, поз. 1399
• Польський Закон про PIT, єдиний текст 2026, поз. 592, ст. 21 ч. 1 п. 72
• Регламент (ЄС) № 1924/2006 про харчові та пов'язані зі здоров'ям заяви
• Європейська комісія: реєстр ЄС заяв про здоров'я
• Директива 2004/24/EC про традиційні рослинні лікарські засоби
• Vitafoods Insights: ботанічні заяви «на утриманні» (2024)
• Європейська комісія: каталог статусу novel food